O 'Vol-au-Vent', assim chamado pela ligeireza da sua massa folhada, é uma das incontáveis iguarias da gastronomia francesa. Ao recheio cremoso podem ser adicionados vários ingredientes (salmão fumado, camarões, cogumelos, espargos e outros vegetais, etc) que tornam a sua degustação algo de inolvidável. Os 'Vol-au-Vent' são, geralmente, servidos como entradas de mesa ('hors-d'oeuvre'), como prelúdio ao prato principal da refeição que se vai saborear. -Já posso imaginar que estão a sentir água na boca ? Então a minha missão está cumprida !
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