O 'Chili con Carne' é um prato emblemático da chamada cozinha Tex-Mex. É, de qualquer modo, o meu preferido da culinária do sudoeste dos 'states'. A minha mulher faz esta receita muito bem... O que não é dado a toda a gente, mesmo àquelas pessoas que trabalham em restaurantes da especialidade. Os piores sítios onde eu já comi 'Chili con Carne', foi em Calico, uma cidade-fantasma da Califórnia, e na Disneylândia de Paris
Calico, em pleno deserto do Mojave. O 'chili' que aqui se serve aos turistas é impróprio para consumo humano, é uma autêntica porcaria destinada a ser vomitada 10 minutos depois (se se conseguir aguentar tanto tempo) de ter sido ingerida
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