É, na minha modesta opinião, uma das mais saborosas da Europa. Aprecio, muito em particular, o 'figatellu' ('figatelli', no plural), um enchido fumado que se assemelha -na forma e no gosto- às cacholeiras do Alto Alentejo, terra onde eu tenho as minhas raízes. Pode-se, no entanto, também comer cru, contrariamente à cacholeira, que só se deve consumir assada
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