Luzidia, de aspecto inconfundível, barata e saborosa, eis a cavala. Conhecido também por sarda, este peixe acantopterígido da família dos escômbridas é designado nos meios científicos pelo nome de 'Scomber scombrus'. Característica dos mares da Europa, a cavala (à qual não se deu, no passado, grande importância gastronómica) é actualmente muito apreciada, pelo facto da sua carne ser particularmente rica em ómega 3 (a outrora designada vitamina F), esse ácido gordo essencial, benéfico para o organismo humano.
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