Não ! Isto não são bolos de aniversário ou gulodices similares, destinadas a festejar qualquer outro acontecimento social importante. A 'cassata salata siciliana' é uma entrada de mesa, um desses apetitosos 'intipasti' dos quais os italianos têm o segredo. O seu recheio é, essencialmente, constituído por batata cozida (e, obviamente, esmagada), queijo 'ricotta' e presunto. Mas há variantes... E a sua decoração é feita com tomates-cereja e com outros legumes laminados, como a cenoura, a curgete, etc. O aspecto final é, como pode ver-se, do mais belo efeito; na aplicação daquele princípio de que «os olhos também comem».
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