QUE BOM PETISCO !

É assim que, no Alentejo, se apresentam aos olhos dos 'gourmets' as Bochechas de Porco. Que, depois de estagiarem umas boas horas numa marinada, são colocadas num recipiente (adequando às altas temperaturas do forno) com azeite, um copinho de vinho branco, alho picado, colorau, sal e pimenta, mái-las respectivas batatinhas do acompanhamento. Juntar salsa ao assado antes de servir. Depois é só 'tratar-lhe da saúde', com o auxílio de um generoso tinto da úbera terra alentejana; que produz alguns dos melhores néctares do mundo. Bom apetite !