POR FALAR EM PETISCOS...

Muito apreciadas em Espanha -o país das tapas- mas não tanto em Portugal, as anchovas (tradicionalmennte vendidas em filetes estentidos ou enrolados à volta de uma alcaparra) são ideais para dar gosto a saladas, para enriquecer pizzas, para preparar pastas de peixe e para confeccionar mil e uma variedades de 'amuse-gueules'. Eu cá gosto, apesar do excesso de sal que as caracteriza me obrigar, muitas vezes, a evitar tal petisco.