Os famosos e deliciosos rebuçados de ovo de Portalegre -cuja receita também nos vem dos conventos- é uma das maravilhas do receituário doceiro do Alto Alentejo. É impensável visitar a cidade cantada por José Régio, sem de lá trazer uma latinha cheiinha destas pérolas douradas envolvidas nos seus característicos papelotes. Impensável e criminoso, porque ir a Portalegre sem provar isto será, talvez, como ir a Roma e não ver o Papa...
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