Chamar petisco a um bom 'foie gras' do Périgord é uma heresia. O mínimo que se pode dizer desta maravilha da gastronomia francesa é que se trata do divinal pelúdio para um grande repasto, que também pode ser escolhido nos cardápios gastronómicos do Sudoeste gaulês. A degustação de um 'foie gras' de qualidade exige o acompanhamento adequado. Como aquele que a foto 2 ilustra. Mas muito cuidado na escolha, porque a opção por este Sauternes Château d'Yquem pode arruinar-vos. É que a garrafinha aqui mostrada custa entre 600 e 1 000 Euros ! Eu já tive a oportunidade de provar uma vez este néctar dos deuses. Mas, confesso, à custa da generosidade de um amigo. Porque tais somas são, naturalmente, incompatíveis com a minha modesta pensão de reforma...
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